学甜品(逃离快节奏，去山里学做古人喝茶时的“高定甜品”)
潮新闻 记者 祝旖波 共享联盟·衢江 张丽莹 郑孙妙奇 通讯员 石乐怡
编者按： 我们推出的“荔枝姐妹体验记”，将走进田间地头，项目工地，车间楼宇，以记者沉浸式体验采访的形式，带你进入平时不大能接触到的行业和领域，这里不仅仅只有辛劳，还有新奇和欣喜。let's go！
指尖捏合的刹那，唐宋的风雅便在掌心里醒来。
芸豆浸泡了一夜，在清水中泛着温润的光。郭琴芳的手指在水流间穿梭，仔细地剥去每一丝残余的皮，动作熟稔而专注。郭琴芳，衢江区茶果子代表性传承人。她说，茶果子始于唐宋，是达官贵人茶宴上的点睛之笔。如今，那些遥远的宴饮早已散去，但她仍然痴迷于这份食物的极致之美，也想通过自己的双手传递出这个来自唐宋的风雅文化。
豆子需煮到彻底酥融，用滤网细细压过。所有的原料都是手工熬制——这是郭琴芳的坚持。“又好看，又好吃，又健康。”她说道，不管是任何食物，它首先必须是可口的，而后才是悦目的艺术。
今天记者跟着郭琴芳学习制作“花苞”。果子外皮在掌心压薄，指关节轻巧地旋出一个窝。茶果子的皮关键在“薄”——薄而不破，先是包裹着里面的绿色面团，使茶果子的颜色白中透绿，而最里面是自制的水洗豆沙馅。郭琴芳说，大部分的茶果子依二十四节气而造型：大雪做雪花，春分做柳芽，惊蛰或许就是一枚待放的桃苞。
当成型的“花苞”终于托在掌心，那份亲手造就的、或许有些“抽象”的艺术，却让人瞬间明了郭老师的话：食物不止用于果腹，它更是情感与美学的载体。轻咬一口，豆沙的清甜缓缓化开，不腻不滞，配上一盏清茶，正好。那是属于古人的闲适滋味，也是快时代里一份珍贵的舒缓。
问起作为非遗传承人最重要的意义，郭琴芳想了想。一方面，是纯粹的、发自内心的喜爱；另一方面，是“守护一种生活方式”。令人欣慰的是，这种生活方式正吸引着越来越多的年轻人。她的女儿范思哲，最近就在省里的历史经典产业创新大赛中获得了学生组第一名。年轻一代的声音清澈而坚定：“我觉得这不仅传承着传统点心的技艺，更承载着文化美学、生活哲学的深层价值。”
小小的茶果子，不过方寸之间，却凝练着自然的风物、节气的流转、手作的温度与传承的脉络。在郭琴芳和她的茶果子技艺里，我们看到的，不仅是一门手艺的存续，更是一种不追赶时间的生活可能：以极致的美味与美形，安顿着当下每一刻值得珍惜的时光。
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