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国家开放大学酒店管理概论期末考试复习资料(部分)

2020-07-27 信息来源:国家开放大学报名网 立即报名 字体:

【单选题】社会及其大众对酒店的一种评价或看法,指的是(   D   )。
A.酒店的服务
B.酒店气氛
C.酒店信誉度
D.酒店的形象

【单选题】酒店与机场、车站的距离,周围的风景环境,距游览景点和商业中心的远近等,指的是(    D    )。
A.酒店的服务
B.酒店气氛
C.酒店信誉度
D.酒店的位置

【单选题】酒店的建筑规模,及包括酒店提供服务与管理所必要的其他设施,指的是(   A   )。
A.酒店的设施
B.酒店气氛
C.酒店信誉度
D.酒店的形象

【单选题】酒店产品中最重要的部分,也是宾客选择酒店的主要依据,指的是(   A   )。
A.酒店的服务
B.酒店气氛
C.酒店信誉度
D.酒店的形象

【单选题】宾客对酒店的一种感受,指的是(   B    )。
A.酒店的服务
B.酒店气氛
C.酒店信誉度
D.酒店的形象

【单选题】(  D  )不仅体现酒店产品的价值与真实水平,也是酒店形象与产品质量的客观反映。
A.酒店的服务
B.酒店气氛
C.酒店信誉度
D.酒店的价格

【单选题】酒店区别于其他类型服务企业的基本功能是一种住宿(  A   )设施。
A.服务
B.娱乐
C.购物
D.餐饮

【单选题】酒店最核心的功能之一就是为宾客提供(  D   ),这样可以让宾客解决用餐问题,更可以让宾客享受酒店大厨精心烹制的美食。
A.规范服务
B.康乐服务
C.个性化服务
D.饮食服务

【单选题】1829年,在波士顿落成了一座现代化的大酒店,开创了现代酒店的先河,指的是(   A    )。
A.特莱门酒店
B.恺撒大酒店
C.巴黎大酒店
D.都市酒店

【单选题】自20世纪50年代开始,世界酒店业进入了(   C    )时期。
A.客栈
B.大酒店
C.现代新型酒店
D.商业酒店

【单选题】以特定的形式将出让方含有知识产权性质的名称、商标、技术和系统支持等转让给受让方,便受让方迅速获得较高的知名度和一定的经济效益,其经营方式是(   D   )。
A.独立经营
B.酒店集团
C.委托经营
D.特许经营

【单选题】由个人或企业、组织独立拥有并经营的单个酒店企业,其经营方式是(   A    )。
A.独立经营
B.酒店集团
C.委托经营
D.特许经营

【单选题】酒店集团直接投资建造酒店或购买、兼并酒店,然后由酒店集团经营管理,其经营方式是(   A    )。
A.直接经营
B.租赁经营
C.委托经营
D.特许经营

【单选题】酒店集团或管理公司,依据与酒店所有者签订的委托管理合同对酒店进行经营管理并负全部责任,其经营方式是(  C  )。
A.直接经营
B.租赁经营
C.委托经营
D.特许经营

【单选题】酒店集团通过签订租约、交纳固定租金的形式,租赁业主的酒店,然后由酒店集团作为法人对其进行经营管理,其经营方式是(   B   )。
A.直接经营
B.租赁经营
C.委托经营
D.特许经营

【单选题】由大批独立拥有、独立经营的酒店企业出于营销等共同目的自愿组成的酒店联合组织,其经营方式是(   D    )。
A.独立经营
B.酒店集团
C.委托经营
D.酒店自联组织

【单选题】(   D    )是指主要为从事商贸活动的宾客提供住宿、餐饮及商务服务的酒店。
A.综合型酒店
B.休闲度假型酒店
C.观光游览型酒店
D.商务型酒店

【单选题】(   A    )一般功能齐全并能提供全方位的服务。目前中国各地中小城市中以此类酒店为王。
A.综合型酒店
B.休闲度假型酒店
C.观光游览型酒店
D.商务型酒店

【单选题】(    B    )主要以接待休闲、度假及娱乐的旅游者为主。
A.综合型酒店
B.休闲度假型酒店
C.观光游览型酒店
D.商务型酒店

【单选题】(     D    )是指以提供康复疗养服务为主的酒店。
A.综合型酒店
B.休闲度假型酒店
C.观光游览型酒店
D.康复疗养型酒店

【单选题】(  A   )主要是为各种展销会、大型博览会、国际会议、经贸洽谈会等提供会议展览场所、住宿及餐饮等综合服务的酒店。
A.会议展览型酒店
B.休闲度假型酒店
C.观光游览型酒店
D.商务型酒店

【单选题】(   A    )一般功能齐全并能提供全方位的服务。目前中国各地中小城市中以此类酒店为王。
A.综合型酒店
B.休闲度假型酒店
C.观光游览型酒店
D.商务型酒店

【单选题】(   C   )是指接待旅游团体游客为主的酒店。
A.综合型酒店
B.休闲度假型酒店
C.观光游览型酒店
D.商务型酒店

【单选题】以接待旅游团体游客为主的是(   C   )。
A.综合型酒店
B.休闲度假型酒店
C.观光游览型酒店
D.康复疗养型酒店

【单选题】功能齐全并能提供全方位服务的是(   A   )。
A.综合型酒店
B.休闲度假型酒店
C.观光游览型酒店
D.康复疗养型酒店

【单选题】以接待商务旅行者为主的是(  C  )。
A.综合型酒店
B.休闲度假型酒店
C.商务型酒店
D.康复疗养型酒店

【单选题】以提供会议展览场所为主的是(  B   )。
A.综合型酒店
B.会议展览型酒店
C.观光旅游型酒店
D.康复疗养型酒店

【单选题】以提供康复疗养服务为主的是(  D  )。
A.综合型酒店
B.休闲度假型酒店
C.观光旅游型酒店
D.康复疗养型酒店

【单选题】(  D  )是专指提供独特、个性化的居住环境和服务,具有鲜明的与众不同的文化理念和内涵的小而精致的酒店。
A.共管公寓
B.主题酒店
C.度假酒店
D.精品酒店

【单选题】拥有或管理两家以上的酒店,这些酒店使用统一的店名、店标,统一的管理模式和服务标准,进行联合经营。这种酒店企业形式是(  B  )。
A.独立经营
B.酒店集团
C.酒店自联组织
D.酒店企业集团

【单选题】(  A   )客房价格仅包括房租,不含食品、饮料等其他费用。世界各地绝大多数酒店均属此类。
A.欧式计价酒店
B.美式计价酒店
C.修正美式计价酒店
D.欧陆式计价酒店

【单选题】酒店的“基本法”是(   B   )。
A.职工民主管理制
B.员工手册
C.酒店岗位责任制
D.酒店经济责任制

【单选题】(  A   )基本形式是酒店的职工代表大会。
A.职工民主管理制
B.员工手册
C.酒店岗位责任制
D.酒店经济责任制

【单选题】(   B    )明确总经理是酒店经营管理的负责人,又是酒店的法人代表。
A.职工民主管理制
B.总经理负责制
C.酒店岗位责任制
D.酒店经济责任制

【单选题】(  C  )是根据酒店内部各个不同工作岗位而规定的工作内容、服务程序、服务标准及职责权限的制度。
A.职工民主管理制
B.员工手册
C.酒店岗位责任制
D.酒店经济责任制

【单选题】(  D   )是以提高酒店经济效益和社会效益为目标,实现责、权、利、效相结合的一种经营管理制度。
A.职工民主管理制
B.员工手册
C.酒店岗位责任制
D.酒店经济责任制

【单选题】在最高管理层下按专业横向分设管理职能部门,各部门在其业务范围内向下级发布命令、下达指示是(   B   )。
A.矩阵制
B.职能制
C.直线-职能制
D.事业部制

【单选题】适用于酒店公司的分权式组织机构框架形式,实行集中决策下的分散经营的是(   D   )。
A.矩阵制
B.职能制
C.直线-职能制
D.事业部制

【单选题】酒店由若干职能部门所形成的垂直领导系统,和同为完成专门任务而形成的若干任务小组的临时系统,这种组织机构框架模式是(   A   )。
A.矩阵制
B.职能制
C.直线-职能制
D.事业部制

【单选题】酒店采用由许许多多个组织单元构成,组织单元之间运用信息通讯技术,依靠共同的价值观念,这种组织机构框架模式是(   B   )。
A.矩阵制
B.网络式结构
C.直线-职能制
D.事业部制

【单选题】企业内部上下按垂直系统建立的组织形式是(   D   )。
A.矩阵制
B.职能制
C.直线-职能制
D.直线制

【单选题】由垂直的生产、服务指挥系统和按专业分工的横向职能系统相结合而成的组织形式是(    C    )。
A.矩阵制
B.职能制
C.直线-职能制
D.事业部制

【单选题】根据美国戈兰库纳斯提出管理幅度与所需处理的人际关系的关系公式,以及已有的数据和对酒店的实际测算,部门经理的管理幅度一般是(   B    )。
A.3人
B.6人
C.8人
D.12人

【单选题】根据美国戈兰库纳斯提出管理幅度与所需处理的人际关系的关系公式,以及已有的数据和对酒店的实际测算,总经理的管理幅度一般是(   A   )。
A.3人
B.6人
C.8人
D.12人

【单选题】根据美国戈兰库纳斯提出管理幅度与所需处理的人际关系的关系公式,以及已有的数据和对酒店的实际测算,副总经理的管理幅度一般是(  B   )。
A.3人
B.4人
C.8人
D.12人

【单选题】根据美国戈兰库纳斯提出管理幅度与所需处理的人际关系的关系公式,以及已有的数据和对酒店的实际测算,主管的管理幅度一般是(   C    )。
A.3人
B.4人
C.6-8人
D.12人

【单选题】根据美国戈兰库纳斯提出管理幅度与所需处理的人际关系的关系公式,以及已有的数据和对酒店的实际测算,领班的管理幅度一般是(   D   )。
A.3人
B.6人
C.8人
D.12人

【单选题】根据我国生产力发展水平以及酒店的实际情况,目前我国大多数酒店釆取的组织形式是 (   B   )。
A.直线制
B.直线-职能制
C.职能制
D.事业部制

【单选题】酒店实施民主管理的基本形式是(  D   )。
A.总经理负责制
B.经济责任制
C.岗位责任制
D.职工代表大会

【单选题】酒店组织管理一个管理者能够直接、有效地指挥与控制的下属的人数是(  D   )。
A.管理层次
B.管理职位
C.管理职权
D.管理幅度

【单选题】酒店为了完成本组织所承担的任务,对全体员工分工合作进行的管理,指的是(  B   )。
A.计划管理
B.组织管理
C.营销管理
D.人力资源管理

【单选题】目前我国酒店普遍采用的组织结构形式多是(   C    )。
A.职能制
B.直线制
C.直线-职能制
D.事业部制

【单选题】酒店(  C   )的主要功能是将计划职能中确定的目标和实施方案,以及组织职能中确定的组织机构和责、权、利划分 ,切实落实到管理实践中 。
A.计划职能
B.控制职能
C.领导职能
D.创新职能

【单选题】1911年,泰勒出版了(   D   )。他的影响跨越国界,在全世界范围内得到应用,被称为泰勒主义。
A.《系统理论和管理》
B.《工业组织:理论和实践》
C.《一般管理和工业管理》
D.《科学管理的原理》

【单选题】根据美国戈兰库纳斯提出管理幅度与所需处理的人际关系的关系公式,以及已有的数据和对酒店的实际测算,部门经理的管理幅度一般是(   B   )。
A.3人
B.6人
C.8人
D.12人

【单选题】在市场经济的条件下,酒店的一切资源配置主要来自市场,酒店的经营决策、组织设置、运作方式都应符合市场规律。这主要指酒店管理者应具备的(    B    )。
A.战略观念
B.市场观念
C.效益观念
D.信息观念

【单选题】酒店为了完成本组织所承担的任务,对全体员工分工合作进行的管理,指的是(   B   )。
A.计划管理
B.组织管理
C.营销管理
D.人力资源管理

【单选题】酒店为了制定工作目标和实现目标进行的管理,指的是(   A    )。
A.计划管理
B.组织管理
C.营销管理
D.人力资源管理

【单选题】酒店为了完成理想经营项目及营销活动而进行的管理,指的是(   C    )。
A.计划管理
B.组织管理
C.营销管理
D.人力资源管理

【单选题】酒店为了对酒店人力资源进行有效的利用与开发而进行的管理,指的是(   D   )。
A.计划管理
B.组织管理
C.营销管理
D.人力资源管理

【单选题】酒店为了以尽可能少的资金取得较大的经济效益进行的管理,指的是(    B    )。
A.计划管理
B.财务管理
C.营销管理
D.人力资源管理

【单选题】(  D   )是一个人心理面貌稳定性倾向的总和。它是影响酒店管理效能的一个重要因素。
A.道德素养
B.文化素养
C.业务素养
D.心理素养

【单选题】一般酒店的大部分客房都是(   B   )。
A.单人间
B.标准间
C.三人间
D.大床间

【单选题】以下(    A    )属于客房的常规服务。
A.迎客服务
B.病客服务
C.托婴服务
D.醉客服务

【单选题】以下(    D     )属于客房的特殊服务。
A.迎客服务
B.送客服务
C.会客服务
D.醉客服务

【单选题】以下(   C   )哪项属于客房部的多次性消耗品。
A.茶叶
B.卫生卷纸
C.床上布件
D.洗漱用品

【单选题】中餐服务一般分为(  B   )和中餐宴会服务两大类。
A.中餐包房服务
B.散客零点服务
C.团队宴会服务
D.中餐厅面服务

【单选题】客账控制的程序是(    B    )。
A.入账、建账、交款、编表、夜审
B.建账、入账、交款、编表、夜审
C.编表、建账、入账、交款、夜审
D.入账、交款、编表、夜审、建账

【单选题】前厅收款处客帐控制的程序是(    A    )。
A.建账、入账、交款、编表、夜审
B.入账、建账、交款、编表、夜审
C.编表、建账、入账、交款、夜审
D.入账、交款、编表、夜审、建账

【单选题】(  B  )是指宾客通过预付订金来保证自己的订房要求,或在旺季酒店为了避免因预订宾客擅自不来或临时取消订房引起损失,要求宾客预付订金加以保证。
A.临时类预订
B.保证类预订
C.确认类预订
D.超额预订

【单选题】设在酒店最前部的大堂里,是整个酒店业务活动的中心部门是(  A  )。
A.前厅部
B.客房部
C.餐饮部
D.康乐部

【单选题】酒店对客服务的起点是(  C  )。
A.财务部
B.餐饮部
C.前厅部
D.客房部

【单选题】(   B   )是酒店员工最多、管理难度较大的部门。
A.财务部
B.餐饮部
C.前厅部
D.客房部

【单选题】(   B    )是酒店创新的核心部门。
A.财务部
B.餐饮部
C.前厅部
D.客房部

【单选题】(   B   )是酒店最主要的营业收入部门。
A.财务部
B.餐饮部
C.前厅部
D.客房部

【单选题】餐饮服务的首要基本原则是(  A   )。
A.尊重理解宾客的用餐需求
B.热情服务
C.规范服务
D.个性化服务

【单选题】餐饮部是酒店的营业收入大户。有特色的酒店餐饮部,其营业收入能达到酒店收入的(   B    )左右。
A.0.4
B.0.5
C.0.6
D.0.7

【单选题】经济环境、人文环境和政治环境指的是酒店康乐项目选项依据的(   D   )。
A.市场需求
B.酒店规模
C.资金能力
D.社会环境

【单选题】必须满足市场的需求指的是酒店康乐项目选项依据的(   A   )。
A.市场需求
B.酒店规模
C.资金能力
D.社会环境

【单选题】不同星级的酒店要有与之相适应的康乐项目配套指的是酒店康乐项目选项依据的(   B    )。
A.市场需求
B.酒店规模
C.资金能力
D.社会环境

【单选题】依据投资者资金的多少而定指的是酒店康乐项目选项依据的(  C   )。
A.市场需求
B.酒店规模
C.资金能力
D.社会环境

【单选题】(   B    )是较高档次酒店服务的代表,是酒店等级和服务档次的重要标志。
A.规范服务
B.康乐服务
C.个性化服务
D.标准化服务

【单选题】康乐部主管的主要工作职责之一是(   C   )。
A.全面负责和主持康乐部的日常工作
B.监督、指导所管康乐项目的员工为宾客提供服务
C.指导、监督各康乐项目的日常经营活动
D.负责员工的培训、考核、激励工作

【单选题】保健是指宾客在一定的环境和设施中享受既有利于身体健康,又可以放松精神、陶冶情操的轻松、愉快的被动休闲方式。下列属于保健类康乐项目的是(   D   )。
A.小型音乐厅
B.咖啡厅
C.棋牌室
D.瑜伽

【单选题】从酒店设备的分类看,酒店的自动喷淋系统属于(   B    )。
A.供配电系统设备
B.消防报警系统设备
C.给排水系统设备
D.空调系统设备

【单选题】从酒店设备的分类看,酒店的酒店管理属于(   D    )。
A.供配电系统设备
B.消防报警系统设备
C.给排水系统设备
D.信息系统系统设备

【单选题】从酒店设备的分类看,酒店的通信系统属于(   D    )。
A.供配电系统设备
B.消防报警系统设备
C.给排水系统设备
D.信息系统系统设备

【单选题】从酒店设备的分类看,酒店的电视监控系统属于(   D    )。
A.供配电系统设备
B.消防报警系统设备
C.给排水系统设备
D.信息系统系统设备

【单选题】酒店设备管理的首要意义是(  B    )。
A.关系到酒店的服务品质
B.关系到酒店宾客的安全
C.关系到酒店的收益
D.关系到酒店的知名度

【单选题】(    C    )是物资管理工作的监督环节,是物资采购质量标准的把控环节。
A.酒店物资采购
B.酒店物资仓储
C.酒店物资验收
D.入库管理

【单选题】酒店安全管理的第一项内容就是(   C   )。
A.健全安全防范管理制度,严格实行安全保卫岗位责任制
B.做好日常接待服务中的安全管理,预防事故发生
C.开展安全和法制教育,组织安全业务培训,提高员工的安全意识
D.确保酒店的重点与要害部位的安全,妥善处理安全事故

【单选题】(   A   )是酒店接待的窗口,是宾客活动最多的接待部门,是安全管理的关键点。
A.前厅部
B.公共区域
C.客房部
D.餐饮、康乐部

【单选题】客房预订中心、客房管理系统、文字处理和销售点结账等属于酒店安全硬件系统设备的(   A    )。
A.信息处理系统
B.钥匙系统
C.防火系统
D.闭路电视监控系统

【单选题】程控电话、电话自动记帐和电视会议等属于酒店安全硬件系统设备的(    A    )。
A.电信系统
B.钥匙系统
C.防火系统
D.闭路电视监控系统

【单选题】手拉报警器、烟雾感应器、自动喷水器、水塔消防水管系统等属于酒店安全硬件系统设备的(    C    )。
A.信息处理系统
B.钥匙系统
C.防火系统
D.闭路电视监控系统

【单选题】携带式灭火器、中心广播网、宾客疏散信息发布系统、消防人员联络系统、消烟、灭火器的装置等属于酒店安全硬件系统设备的(   C     )。
A.信息处理系统
B.钥匙系统
C.防火系统
D.闭路电视监控系统

【单选题】酒店最高一级消防管理组织是(   A   )。
A.酒店消防委员会
B.酒店消防中心
C.酒店安全管理委员会
D.酒店消防小组

【单选题】酒店的安全表现出(    A    )的特征。
A.外松内紧
B.内松外紧
C.内外均紧
D.内外均松

【单选题】酒店安全管理中一方面要使宾客感到舒适、方便,另一方面要有高度警惕性,体现的原则是(   B    )。
A.安全第一
B.外紧内松
C.预防为主
D.群防群治

【单选题】酒店安全工作是其他一切工作的前提,体现的原则是(   A    )。
A.安全第一
B.外紧内松
C.预防为主
D.群防群治

【单选题】酒店安全管理要集中主要精力做好积极主动的防范工作,体现的原则是(   C  )。
A.安全第一
B.外紧内松
C.预防为主
D.群防群治

【单选题】酒店安全管理依靠广大员工做好酒店的安全工作和内部治安管理工作,体现的原则是(    D    )。
A.安全第一
B.外紧内松
C.预防为主
D.群防群治

【单选题】酒店安全管理的基本精神是分清层次,各司其职,体现的原则是(   B    )。
A.安全第一
B.谁主管谁负责
C.预防为主
D.群防群治

【单选题】酒店火灾具有发生率高、火势蔓延快、扑救难度大、疏散困难、损失惨重等特点。做好酒店的(   A    )工作是酒店和宾客安全的重要保证。
A.消防管理
B.安全管理
C.职业安全管理
D.治安管理

【单选题】酒店安全事故处理原则的第一项就是(  D    )。
A.依法办事的原则
B.“三不放过”的原则
C.教育与处罚相结合的原则
D.“谁主管谁负责”的原则

【单选题】设立酒店安全管理机构是做好安全管理,建立、健全安全管理制度体系的组织基础。安全管理机构设置应建立(  A  )。
A.高层管理人员负责制
B.管理人员负责制
C.中层管理人员负责制
D.总经理负责制

【单选题】(  A   )就是酒店通过对危机的监测、防范、决策,建立快速反应机制,对危机进行及时处理,达到避免和减少危机的产生,甚至将危机转化为机会的管理过程。
A.酒店危机管理
B.酒店安全管理
C.酒店员工管理
D.酒店危机制度

【单选题】酒店的宏观环境和微观环境,组成酒店的(    A   )。
A.酒店的外部营销环境
B.酒店的内部营销环境
C.酒店的宏观营销环境
D.酒店的微观营销环境
报名链接:http://www.jlrtvu.com/wsbm/
联系方式:156-5279-2655
以上就是小编为大家分享的“国家开放大学酒店管理概论期末考试复习资料(部分),”希望对大家有所帮助。欲了解后续内容,请联系在线老师或添加微信,我们将为您答疑解惑。


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